雑穀の里 軽米へようこそ 軽米町 -KARUMAI TOWN-

軽米町の特産品

自然と風土豊かな軽米町には特産品がいっぱい。気侯を生かして育てた雑穀類や畜産品、伝統の技で磨きをかけた工芸品など・アイディアと工夫をこらした逸品がそろっています。ぜひ一度お試しください。

雑穀

雑穀とは、白米、麦、トウモロコシ以外の穀物の総称で、アワ、ヒエ、キビ、タカキビなどイネ科の穀物や、似たような小さい種をつけるアマランサス、キヌアなどの疑似雑穀のほか、最近では、そば米、赤米、黒米なども含めて広く雑穀といわれています。

さるなし

ビタミンCを含み、疲労回復や滋養強壮に効果があるといわれるサルナシ。人気のドリンク、ジャム、ゼリー、ソフトクリームに加え、ワインも新登場。

軽米黒毛和牛

霜ふりの高級牛肉として知られる黒毛和牛。ステーキもよしスキヤキもよし。ロース・モモ肉ともに、とろけるおいしさが魅カです。

軽米木炭

平成8年度に生産量日本一に輝いた軽米町の木炭。切炭だけでなく、土壌改良や植物の育成・活着に効くといわれている木酢液やビ炭ミン酢も人気です。また最近入浴剤として木酢液を使用する方も増えています。

すてきな特産てんこもり

雑穀

軽米町の雑穀はすべて無農薬。安心・安全にこだわった雑穀は美味しさや栄養価も抜群です。

穀類ブレンド焼酎　あずまえびす 雑穀の里・かるまいで育てた"ひえ"、"あわ"、"きび"、アマランサスとひえ麹を原材料に、岩手の名水２０選「岳の湧口(だけのわっくつ)」の湧水とのハーモニー。 穀類ブレンド焼酎「あずまえびす」の風味豊かな味わいをお楽しみください。雑穀とは、白米、麦、トウモロコシ以外の穀物の総称で、アワ、ヒエ、キビ、タカキビなどイネ科の穀物や、似たような小さい種をつけるアマランサス、キヌアなどの疑似雑穀のほか、最近では、そば米、赤米、黒米なども含めて広く雑穀といわれています。

もちきび：もちもちとした食感が好評です。 アマランサス：ミネラルが豊富で、プチプチとした食感が楽しめます。 雑穀ミックス：あわ、きび、ひえ、アマランサスの４種をブレンドしました。 雑穀スティック：個別にパック包装された、便利な使いきりサイズです。 もちあわ、白干しひえ

さるなし

野山に自生し、地元では昔から果実酒として好まれてきた「さるなし」は甘酸っぱさと爽やかな風味が特徴。この果汁をドリンクやジャム、ゼリーなどにしました。甘みは控えめにさっぱりと仕上げてありますので、子どもや女性に好評です。近年はソフトクリーム、ワインも登場し、人気を博しています。他の果物では味わえない「さるなし」の味をお楽しみください。

さるなしドリンク：ハチミツ入りなので、飲みやすく、子どもにも人気です。 さるなしゼリー：ギフトにも喜ばれています。よく冷やしてお召し上がりください。 さるなしワイン：アルコール度は低め。甘い香りと口当たりのよさが女性に人気です。

軽米黒毛和牛

「軽米牛」の名称が与えられるのは、軽米で繁殖・肥育され、かつＡ４クラス以上の肉質を認められた黒毛和牛のみ。厳しい基準をクリアしたその肉は美しい霜降りで、柔らかくコクがあると高い評価を得ています。上質な脂とあざやかな赤身肉が奏でる絶妙な味のハーモニーを、ステーキやスキヤキでお楽しみください。

サーロイン／肩ロース：　口の中でとろけるような霜降り肉。サーロインはステーキに、ロースはすき焼き・焼肉に最高です。

軽米木炭

楢を中心に地元産の木材で作られる「軽米木炭」は、堅くて火持ちがよいのが特徴。燃料用としてもさることながら、室内の空気をきれいに保つ効果や土壌改良効果などに着目した多彩なラインナップの木炭グッズが揃っています。

岩手切炭（楢）：楢を使った最高の黒炭です。 元気の酢： 製炭過程で抽出される木酢液。作物の栽培や土壌活性に役立ちます。 ビ炭ミン酢： 木酢液に炭粉をを混ぜました。家庭菜園づくりの必需品です。 ミニ炭俵・冷蔵庫脱臭用「炭っこ」：防湿や消臭などに威力を発揮。商品ラインナップも豊富です。

木炭寝具シリーズは、柔らかさを損なうことなく木炭を丸ごと中綿に挟み込んだもの。遠赤外線とマイナスイオン効果で冬は温かく夏は涼しく、使っているうちに体が軽くなると評判です。さらには室内の空気もきれいにしてしまうと、まさにいいことづくめの寝具です。

岩手切炭（楢）：楢を使った最高の黒炭です。 木炭布団： 木炭の持つ保湿・脱臭・吸湿効果が、健やかな眠りを誘います。 スーパー目の枕： 遠赤外線とマイナスイオンの働きで疲れ目もすっきり。快適です。 木炭枕元気の酢： 製炭過程で抽出される木酢液。作物の栽培や土壌活性に役立ちます。

麺類

「かっけ」や「はっと」など伝統の味に加え、最近は「韃靼蕎麦（だったんそば)」や「あまらんさすうどん」など話題の雑穀を使った製品も人気です。職人の手技と創意工夫から生まれた逸品は、麺好きならずとも一度は食べたい商品がそろっています。

《乾麺》 あまらんさすうどん：ミネラル豊富なアマランサスを練り込んだ、細麺のうどんです。 韃靼（だったん）蕎麦：茹で上がりはほんのり黄色。ほろ苦風味が特徴です。 稗そうめん： 栄養バランスに優れた稗を使用。喉ごしのよさが特徴です。 《生麺》 やませそば： やませ気候で育てられた、軽米産の無農薬そばを使用しています。 そばかっけ／むぎかっけ： 豆腐と一緒に煮込む「かっけ鍋」は、軽米のあったか郷土食です。 ほうれん草うどん： 軽米の良質な朝採りほうれん草を使った、風味豊かな麺です。 生うどん

そばは寒冷な気候に耐え育つ雑穀です。夏、北東北の太平洋側を襲う「ヤマセ」は、霧を伴って北東風として吹走してくる冷涼な風。「ヤマセ」が吹く軽米町のそばは冷涼な気候にも負けず、この地で無農薬で育ったものです。軽米産そば100％は歯ごたえ・喉ごしともに絶品。

手打ちそば： ミレットパークでは打ちたて・ゆでたての手打ちそばが食べられます。

手づくり味噌・醤油

岩手県北産の大豆を使い、麹づくり・木樽仕込みなど昔ながらの製法を守り通しています。なかでも「豆みそ」はこの地域で古くから食べられてきた、いわば「地味噌」で、こうばしい香りと味が際立ちます。町内産の無農薬ひえと白目大豆が見事に調和した「ひえ味噌」は、全国広しといえどもここにしかない逸品です。

《味噌》 豆みそ： 古くから地元の人に親しまれ、食されてきた美味しい田舎味噌です。 ひえ味噌： 大豆とひえを使用。健康を気にかけている方におすすめです。 匠： 熟成はじっくり３年間。お好みにより白味噌と混ぜてお使い下さい。 《醤油》 ことぶき／しらぎく： 地元産大豆をふんだんに使用しました。格別の色・香り・味わいです。 じゃーごたれ（甘・辛）： 味噌ベースの焼肉のたれ。炒め物などの調味料にも利用できます。

南部せんべい

県内で数少ない、昔ながらの炭火で煎餅を焼き上げています。「炭火焼は油の匂いがつかないため、素材の味が引き立つ」といいます。もちろん材料は、県産小麦をはじめ町内産の雑穀などを厳選。さらに炭火にも地元の木炭を使うなど、随所にこだわりがひかります。

ごま ひまわり くるみ かぼちゃ アマランサス じゅね

手づくり麩

昔はお盆ともなると、各家庭で小麦粉を挽いて作っていた「麩」。その伝統と製法を今に守り、上質の小麦粉と水で丁寧に手作りしています。柔らかな食感と香ばしい風味は煮物や味噌汁、鍋物の美味しさを引き立てます。

小切麩： 旨味をたっぷり吸い込むので、鍋などの煮込み料理に最適です。 みちのく板麩： 表面を焼いた麩はしっかりとした食感です。 麩の南部漬： 生麩を味噌と醤油で漬けました。おかずやおつまみにもおすすめです。

板麩： 軽い食感が特徴。味噌汁などへ手軽にお使いいただけます。 やきふ

銘菓

香ばしい風昧の「干本松」や、皮にそば粉を使用した「そば月餅」は厚生労働大臣賞を受賞したベストセラー商品。アマランサスを使用した「ヒエポンのクッキー」や雑穀使用の「五穀豊穣ケーキ」も人気を博しています。

千本松： 町の巨木「千本松」をイメージして作られた焼き菓子です。 そば月餅： くるみ・ごま・栗・大納言のミックス餡が絶妙な味わいです。 五穀豊穣ケーキ： きび・そば・アマランサスの雑穀と青豆を詰め込んだパウンドケーキです。

軽米らしさを大切にしながら、和菓子から、ケーキやクッキーなどの洋菓子まで品揃えは豊富です。店主がひとつひとつ丹精込めて仕上げる手作りのお菓子は、大人から子どもまで親しまれています。

うかめの里： 白餡をココア風味の皮で包んだ焼き菓子です。 かるまいそだち： マロン餡をパイで包んでいます。くつろぎのひとときに最適です。 みちのく軽米サブレ

はちみつ

収穫から出荷まですべて手づくり。まろやかなアカシアと、 独特の力強い甘さのトチのハチミツがあります。栄養の宝庫・□一ヤルゼリーは本来の味を損なわないよう冷凍状態でお届けしています。

アカシア： くせがなく香りがよいので、どんなメニューにも合います。 トチ： 甘みが強く、味わいも深みがあります。 ローヤルゼリー： 女王蜂のために集められた、栄養豊富な大自然のごちそうです。

りんご

雨の少ない寒い地方が栽培適地のりんごにとって、軽米はまさに理想的な土地。また軽米で育ったりんごは太陽の光をいっぱい浴びているので、実の締まりもよく美味しいと好評です。

ふじ： りんごの王様。歯ごたえがよく日持ちに優れ、蜜入りが多い。 つがる、王林、ジョナゴールド アップルジュース： ふじを中心にブレンドした果汁100％ジュース。冷やしてお飲み下さい。 ドライアップルアカシア： くせがなく香りがよいので、どんなメニューにも合います。

清酒

有機栽培米・タカネミノリと町内の名水「岳の湧水」（だけのわっくつ）の湧水を使用して、熟練の南部杜氏が精魂込めて仕込んだ「軽米物語」は、キリッとしたやや辛口の酒。自然な味わいと軽やかな風味が特徴です。

純米吟醸酒 純米吟醸・生原酒 純米吟醸・にごり酒 特別純米酒

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（株）軽米町産業開発
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軽米町商工会
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古舘製麺所
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LIQUOR&FOODSこばやし
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